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Ventresca de Bonito del Norte con aceite de oliva virgen extra

Damos una vuelta más a la famosa ventresca de Bonito del Norte fresca de Frinsa con esta conserva en la que el líquido de cobertura es aceite de oliva virgen extra (AOVE), lo que potencia su sabor a un nuevo nivel.

  • ENVASADO A MANO DE LASCAS SIN FILETEAR
  • BONITO DEL CANTÁBRICO ENLATADO FRESCO

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Bueno para el corazón
Pescado azul
Alto contenido de proteínas
Fuente de ácidos grasos Omega 3
Pescado a caña
  • Ventresca de Bonito del Norte (Thunnus alalunga) fresco del Cantábrico.
  • Pesca con caña, uno a uno, procedente de pesquerías sostenibles con sello MSC.
  • Bonito del Norte procesado de inmediato en fresco, sin congelación.
  • Se acompaña de aceite de oliva virgen extra como líquido de cobertura

PESCA SOSTENIBLE

Ingredientes

Ventresca de bonito del norte, aceite de oliva y sal

Alérgenos

Pescado

Sobre 100 g de peso escurrido
Energía1286 kJ / 310 kcal
Proteínas22,3 g
Grasas24,5 g
de las cuales saturadas4,2 g
Hidratos de carbono0 g
de los cuales azúcares0 g
Fibra alimentaria:0 g
Sal1,5 g
  • Fuente natural de proteínas de alto valor biológico para desarrollo y regeneración de masa muscular (infancia y adolescencia, deportistas, embarazadas y gente mayor).
  • El bonito del norte aporta potasio y fósforo.
  • Bajo nivel de grasas saturadas y alto de grasas saludables como el Omega 3 y ácido fólico.

Denominación del alimento: Ventresca de bonito del norte en aceite de oliva 
País de origen: España
Nombre del operador: FRINSA DEL NOROESTE S.A.
Dirección del operador: Avda. Ramiro Carregal Rey, P29. Polígono Industrial de Xarás, 15969  Ribeira
Registro sanitario: ES 12.06648/C CE

Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva Virgen Extra

Materia prima


La ventresca de bonito del Norte fresca de Frinsa procede del Bonito del Norte (Thunnus alalunga), Atún Blanco o Albacora, un pescado azul de la familia de los túnidos, de tamaño algo inferior al Atún Claro, con unas largas aletas laterales que le caracterizan y por su intenso sabor, gracias a que la parte inferior del pez donde se encuentra, tiene un mayor porcentaje de grasa, y por la suave textura de su carne gelatinosa y laminada.

Elaboración de la conserva


Esta conserva se caracteriza porque el pescado se lleva directamente de la Lonja a la fábrica, sin ser congelado, para su elaboración inmediata en fresco. Una vez en la fábrica, se extrae la ventresca fresca y se introduce en la lata de forma manual en trozos enteros, sin filetear, para preservar su textura y evitar la oxidación de la grasa entre sus láminas.

Seguidamente se añade aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal, para cerrar la lata y llevarla a un proceso de esterilización o semicocción, con el que finaliza el proceso de elaboración de la conserva.

Conservación, uso y maridaje


La conserva de ventresca fresca de bonito no necesita frío y se conserva durante mucho tiempo, durante el cual, gana en sabor.

Recomendamos su consumo a temperatura ambiente, bien sola directamente de la lata, sobre pan fresco o tostado, o bien en ensalada.

Despiece del bonito y la ventresca Frinsa
Ventresca fresca Frinsa
Aperitivo con ventresca

Sugerencia para comer ventresca en lata

La ensalada de ventresca

No os vamos a decir la ensalada de ventresca perfecta porque las variedades son miles y cada una con su truco y su sabor especial, se puede hacer con lechuga, con tomate, con pimientos, con cebolla, pero a ser posible sin mezclarlos, un día una ensalada de ventresca con tomate, otro día de pimientos asados, etc.

Aquí os presentamos una muestra de ensalada con ventresca de bonito del Norte con cogollos y frutos secos. Lo mejor de todo es que para aliñar, el líquido de cobertura de esta conserva es ideal, no solo porque es aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad, sino porque tiene impregnado el sabor del bonito del norte y realza el acabado de la receta.

Ensalada de ventresca con cogollos