Sardinas en tomate

Materia prima

Las sardinas son uno de los pescados más populares en Portugal. Suelen medir unos 14 cm de ancho y se caracterizan principalmente por las escamas plateadas de su vientre, que utilizan para reflejar la luz y cegar a los depredadores.

Se encuentran en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo en grandes bancos migratorios. Y se capturan con el método de pesca de cerco, un método totalmente respetuoso con el medio ambiente. 

Elaboración en conserva

Las sardinas en lata con tomate Minerva se pescan en el mejor momento de la temporada, entre septiembre y noviembre, periodo en el que alcanzan su máximo exponente de tamaño y grasa. En la fábrica se seleccionan y enlatan a mano, añadiendo únicamente una deliciosa salsa para dar más sabor y textura a las conservas.

Son fieles a la tradición de la fabricación tradicional portuguesa. Según este método, se precocinan antes de ser enlatados y, para finalizar el proceso, se esterilizan a una temperatura de 118ºC, garantizando la conservación del producto. 

Conservación, uso y maridaje

Las latas de sardinas en tomate pueden conservarse en un lugar fresco y seco, sin necesidad de meterlas en la nevera. Pueden comerse directamente del envase, con o sin acompañamiento, sin necesidad de cocción o preparación. Una vez abierta la lata, si no se ha consumido completamente, se recomienda sacar el pescado y guardarlo en el frigorífico durante un máximo de 48 horas. 

Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente como aperitivo, acompañado de vino tinto o simplemente en un sándwich como un aperitivo fácil y nutritivo.