Sardinas en escabeche

Materia prima

Las sardinas son uno de los peces azules más populares. Caracterizadas por escamas plateadas en el útero, al reflejar los rayos del sol, ciegan a los depredadores y protegen a esta especie. Son especialmente abundantes en las zonas costeras del Atlántico y el Mediterráneo, donde viven en grandes cardúmenes.

La campaña de pesca comienza a finales de primavera y termina en otoño. Y se capturan a través de métodos de pesca tradicionales que garantizan la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente marino.

Elaboración en conserva

Las sardinas en escabeche en lata de Minerva se elaboran con los mejores ejemplares seleccionados y pescados durante los meses de la campaña, garantizando la máxima calidad. Se enlatan a mano uno a uno y se rocían con una salsa de escabeche muy sabrosa.

Las latas cerradas se someten a un proceso de esterilización exponiéndose a una temperatura de 118ºC, eliminando cualquier bacteria o microorganismo que pueda afectar a la conservación del producto.

Conservación, uso y maridaje

Las sardinas en escabeche en conserva están siempre listas para comer, siendo por tanto un producto conveniente, ahorrando tiempo y facilitando la preparación culinaria. No es necesario almacenarlos en el frío, solo almacenarlos en un lugar seco.

Si no se consume en su totalidad, es recomendable almacenar el exceso en un recipiente separado en el refrigerador durante un máximo de 48 horas.

Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente como aperitivo, acompañado de vino tinto o simplemente en un sándwich como un aperitivo fácil y nutritivo.