Pepe Solla dirigió el pasado mes de febrero una ponencia en Madrid Fusión 2015 titulada «De la lata, hasta la última gota». El chef Estrella Michelín elaboró cinco recetas con conservas aprovechando el líquido de cobertura de cinco conservas Frinsa.
El resultado fue todo un éxito: recetas con conservas sorprendentes, atractivas y diferentes.
Aquí te dejamos enlace a las cinco elaboraciones:
Carpaccio de cigala, huevas y espumoso de berberechos
Verduras aliñadas con escabeche de mejillón
Gelatina de almejas, erizos, algas y aceitunas
Guiso de jurel, zamburiñas y panceta ibérica
Aceite cremoso de ventresca, pan, aceituna y tomate
