Nuestras conservas
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Recetas con conservas
Ensalada de Zamburiñas en salsa de Vieira con crujiente de verduras
José Romero Alcaide
Chef del Parador don Pedro Estopiñán
Una receta con zamburiñas en salsa de vieiras Frinsa elaborada por el chef José Romero Alcaide. Una receta fácil y rápida para incorporar, de manera sabrosa, verdura a tu alimentación.
10-15 min
2-3 pers.
Fácil
Entrante
Zamburiñas en sala de vieiraIngredientes
65g de zamburiñas en salsa de vieiras
25g de achicoria
25g canónigos
25g hojas de roble
25g de lombarda
25g de escarola
Aceite para freir
Patatas y verduras cortadas en forma de cerilla
25g de achicoria
25g canónigos
25g hojas de roble
25g de lombarda
25g de escarola
Aceite para freir
Patatas y verduras cortadas en forma de cerilla
Preparación
Paso 1
Para el crujiente
Se cogen las patatas junto a las verduras, se pasan por harina y se les da forma, a continuación se fríen con aceite moderado para que no cojan color.
Paso 2
Para el emplatado, Una vez presentados todos los ingredientes, los colocamos sobre un plazo y aderezamos con las zamburiñas en salsa.
