Taco-filloa de ventresca

Recetas con conservas

Taco-filloa de ventresca

Pepe Solla
Chef de Casa Solla

Una receta con ventresca de Bonito del Norte Frinsa elaborada por el chef Pepe Solla. Una receta con una deliciosa mezcla entre dulce y salado con sello de calidad gallega.

Tiempo 24h
Pers. 2-3 pers.
Dificultad Media
Plato Aperitivo/Entrante
Lata Ventresca de Bonito del Norte

Ingredientes

250g de leche
1 huevo
100g de harina
15g de aceite de la ventresca
Sal
Pimienta
Cebolla morada
Vinagre
Agua
Aguacate
Lima
Cilantro
1 lata de ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva
Ventresca de bonito del norte fresca de Frinsa

Preparación

Paso 1

Abrir la lata y escurrir, reservar la ventresca y el aceite y después, mezclar los ingredientes de las filloas con un túrmix, colar y hacer las filloas sobre una sartén antiadherente al fuego.

Paso 2

A continuación, cortar la cebolla en juliana fina, hacer una mezcla de 2 partes de agua por 1 de vinagre y un poco de sal, cubrir con ella la cebolla y dejar encurtir por lo menos 24 horas en la nevera.

Paso 3

Pelar y triturar el aguacate con un poco de zumo de lima y un poco de sal, incorporar el tabasco verde al gusto de picante que deseemos, colar.

Paso 4

Montar los ¨tacos¨ con la ventresca laminada, el aguacate, la cebolla y finalmente el cilantro.

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