Ingredientes

Preparación

Paso 1

Abrimos la lata de mejillones en escabeche Frinsa y escurrimos, pero guardando el suave líquido de escabeche aparte.

Paso 2

Para elaborar el ajoblanco vamos a utilizar la Thermomix o cualquier otro triturador de cocina para picar la almendra, el pan, el agua y los dientes de ajo hasta que quede una base muy lisa.

Paso 3

Sobre la base que hemos triturado, vertemos el aceite de oliva para ir montando una salsa que tenga una textura de crema. En ese momento le damos un punto de sal.

Paso 4

Ya solo falta el emplatado, de forma que elegimos el plato donde queramos presentar (preferiblemente de color oscuro) y dibujamos en él un lagrimón con el ajoblanco. Sobre el mismo, colocamos los mejillones y terminamos colocando hojas de la ensalada y el aliño del escabeche que habíamos reservado de la lata.