¿Qué son las proteínas y cuáles son sus funciones?

Seguro que hablas a menudo de ellas y sabes que su existencia es imprescindible en el cuerpo humano. Pero, ¿sabrías decir exactamente qué son las proteínas y qué funciones cumplen en el organismo? Si necesitas repasar conceptos, no te pierdas esta información. 

 

¿Qué es una proteína?

 

Las proteínas son moléculas compuestas por cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos. Su distribución depende de la genética de cada persona, aunque cada especie, incluido el ser humano, tiene las suyas propias. Todas están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno; y muchas de ellas además, contienen azufre y fósforo.

Suponen cerca de la mitad del peso total de los tejidos del organismo; y es que, todas las células del cuerpo contienen proteínas que son fundamentales para los músculos, la piel, los órganos, glándulas y para algunos líquidos corporales. Es por ello que, a grandes rasgos su cometido es inmunológico, defensivo, estructural y relativo al crecimiento entre muchas otras tareas.

 

 

¿Cuáles son las funciones de las proteínas?

 

Así pues, las proteínas intervienen en la formación de ciertas reacciones químicas que se producen en nuestro organismo, así como ciertas enzimas, vitaminas, hormonas… También son muy importantes en funciones defensivas, ya que son las responsables de formar anticuerpos, las encargados de luchar contra infecciones y agentes extraños que pueden resultar amenazantes para la salud. También sirven para transportar sustancias en el cuerpo tales como el hierro o el oxígeno.

 

Su cometido es inmunológico, defensivo, estructural y relativo al crecimiento. Aunque estas son solo algunas de las funciones de las proteínas. 

 

 

¿Qué alimentos tienen proteínas?

 

Los alimentos más ricos en proteínas son los de origen animal. Concretamente la carne, el pescado, los huevos y la leche. Aunque también están presentes en algunos de origen vegetal como la soja, legumbres o los cereales en menor proporción.

 

Y ahora que ya sabes para qué sirven las proteínas en el organismo, y qué comer para que nunca te falten; solo queda probar distintos menús para llevar una dieta equilibrada, tal y como aconsejan todos los especialistas.

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