Información nutricional de la pechuga de pollo y sus propiedades

Es una de las carnes blancas más populares, ya que es un alimento de lo más versátil, que se puede incluir en incontables recetas y seguro que nos ha salvado más de una comida o cena; y es que, además, le gusta a todo el mundo. Nos referimos a la pechuga de pollo y su información nutricional, así que sigue leyendo y te contamos todo lo que necesitas saber sobre su carne.

Beneficios y propiedades del pollo

Rico en proteínas

Según la Fundación Española de Nutrición, la carne de pollo se compone en un 70% de agua a lo que le siguen las proteínas de alto valor biológico. Esto aporta beneficios esenciales para el cuerpo humano, ya que las proteínas son uno de los componentes más básicos y necesarios puesto que juegan un papel crucial en la formación de músculos, tendones, órganos y otros tejidos, así como de enzimas, hormonas y neurotransmisores.

Bajo en grasa

Otra de las propiedades de la pechuga de pollo es que su carne se considera magra, especialmente cuando se consume sin piel (donde se concentra la mayor parte). Además, la grasa se contiene es mayoritariamente monoinsaturada y rica en ácido oleico, el cual, según la Fundación Española del Corazón contribuye a disminuir los niveles del “colesterol malo” en sangre.

Contiene triptófano

El triptófano es un aminoácido esencial, que el cuerpo no puede producir por sí solo, y es necesario para el crecimiento de los niños y para la producción y mantenimiento de las proteínas. Además, el triptófano interviene en la producción de melatonina y serotonina, dos neurotransmisores que regulan el sueño-vigilia y el estado de ánimo respectivamente.

Fuente de minerales

Otro de los beneficios del pollo es que aporta minerales como el fósforo, esencial para mantener el buen estado de huesos y dientes y el funcionamiento del sistema nervioso. También aporta selenio, que ayuda al buen rendimiento metabólico, potasio, especialmente importante para la función de los nervios y el corazón y zinc, que ayuda a fortalecer el sistema inmune.

Entonces, ¿qué vitaminas tiene el pollo?

Niacina: también conocida como vitamina B3, ayuda a convertir los alimentos en energía para el cuerpo. Además, gracias a estos nutrientes que tiene el pollo ayuda a aumentar el colesterol bueno en sangre (disminuyendo el malo), ya que bloquea la forma que tiene el hígado de producir el colesterol.

Vitamina B6: es una vitamina hidrosoluble, por lo que el cuerpo no la almacena y ha de consumirse regularmente. Esta vitamina ayuda a la producción de anticuerpos, a mantener el funcionamiento neurológico, producir hemoglobina, descomponer proteínas y mantener los niveles de glucosa en sangre.

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