¿El bonito y el atún es lo mismo? Pues no exactamente. Las siguientes diferencias entre el atún y el bonito te ayudarán a apreciar los matices de estos dos manjares llegados directamente del mar hasta tu mesa.
El atún es, en muchas ocasiones, considerado como una versión del bonito mucho más barata, especialmente cuando estamos hablamos de conservas y semiconservas. El bonito y el atún pertenecen a la familia de los túnidos, clasificados ambos como pescado azul, pero entre ellos existen varias diferencias que engloban desde sus aportes nutricionales hasta su textura al paladar. ¡Te las contamos todas a continuación!
Principales diferencias entre el bonito y el atún
El atún de toda la vida es conocido como atún claro, mientras que el bonito del Norte es conocido como atún blanco, ¡de ahí la principal confusión!
El atún es extraído de la especie thunnus albacares y tiene la carne de un color marrón claro (atún claro), mientras que el bonito es extraído del thunnus alalunga y su carne es de un color más blanquecino. Ambos pertenecen a la familia thunnus, pero se tratan de especies diferentes.
El atún es el pescado más capturado. El bonito es más escaso pero también más preciado, motivo por el que su ventresca es considerado un alimento exclusivo y de clase alta. La carne del atún es más áspera, mientras que la del bonito es más sabrosa. El atún posee un 10% de grasa, mientras que el bonito del Norte contiene un 6%.
Ahora ya sabes que las principales diferencias entre el atún y el bonito residen en el color de su carne, el sabor y tamaño. Dos pescados similares pero de especies diferentes cuyos matices son igualmente disfrutables gracias a las conservas de Frinsa. ¡Echa un vistazo a los mejores productos en nuestra tienda online!
