Zamburiñas con potaje de garbanzos

Hilario Arbelaitz

Ingredientes:

1 lata de zamburiñas en salsa
de vieira
Garbanzos
Espinacas
1 hueso de jamón
Laurel
Aceite
Sal

Elaboración:

Para las espinacas
Se cuecen las espinacas en agua y sal durante un minuto y se reservan.

Para los garbanzos
Se cuecen los garbanzos con verduras, el hueso de jamón, la hoja de laurel, aceite y la sal hasta que estén bien cocinados.

Emplatado:

Antes de servir, con los garbanzos calientes, se añaden las espinacas y las zamburiñas.

 

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