Ventresca con base de pimientos rojos asados, cebolleta fresca y una ligera vinagreta

Juanjo López

Ingredientes:

Ventresca de bonito FRINSA
Cebolleta
Un Pimiento rojo
Comino
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez

Elaboración:

Cortamos la cebolleta en juliana. Asamos los pimientos en el horno a fuego medio, les quitamos la piel, los cortamos en tiras y los dejamos macerar con un poquito comino, aceite de oliva y vinagre de Jerez.

Emplatado:

Ponemos una cama con los pimientos macerados, a continuación añadimos la ventresca y finalmente la cebolleta cortada en juliana.

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