Pondremos en una lata de base la ensalada de algas , 12 berberechos y unas tiras de limón confitado, pondremos también un poco del agua texturizada de la lata de berberechos, tres puntos de agua de berberecho con la ayuda de un sifón.
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Abrir el bocado (nino) poner una cama de lechuga, una rodaja de tomate con un punto de mahonesa – mostaza y encima los mejillones en escabeche.
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