Iago Pazos
Lata de Ventresca en Aceite de Oliva
Patata
Zanahoria
Elaboración Abrimos lata! Reservamos el aceite. Cocemos la patata y pelamos y cortamos la Zanahoria muy fina. Hacemos una mahonesa sifoneada con el aceite de la lata Emplatado: En una lata, hacemos un trinchat de la patata cocida añadiendo la zanahoria en crudite. Cubrimos con un poco de nuestra mahonesa y colocamos dos lascas perfectas de la ventresca de Frinsa.
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