Ensalada de escabechados

Rafael Carrasco

Ingredientes:

1 lata de mejillones en escabeche Frinsa

Salmón

Perdiz Roja

Hojas de Roble

Cebollitas francesas

 

Elaboración:

Escabechar un trozo de salmón, una perdiz roja y dejar todo enfriar hasta el día siguiente, limpiar y deshuesar.
En un plato de presentación rellenar con hojas de roble y cebollitas francesas procedentes del escabeche, repartir el salmón y la perdiz y añadir por encima los mejillones en escabeche con su salsa. Solo nos queda presentarlo en la mesa.

 

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