Ensalada de algas con berberechos

Quique Dacosta

Ingredientes:

Ingredientes para seis personas

Para la Ensalada:
200 gr. algas frescas Wakame
200 gr. fideos de agar hidratados
Soja
Vinagre de arroz
Guindilla fresca picada
Sésamo blanco y negro

Para los Berberechos:
3 latas berberechos
1 kl. berberechos
2 hojas lima
2 hojas gelatina
Sal
Limón confitado

Preparación

200 gramos de algas frescas Wakame y fideos de agar hidratados, para hacer un ensalada agridulce con soja, vinagre de arroz, guindilla fresca picada,sesamo blanco y negro, mas aceite de sésamo tosata.

 

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