Iago Pazos
Lata de Berberechos
Alga Wakame Deshitrada
Ajo, aceite
Guindilla
Elaboración
Abrimos lata!
Hacemos un ajillo con un toque picante y reservamos.
Hidratamos el alga en agua templada. Escurrimos y reservamos.
Emplatado:
En una cucharilla de aperitivo, colocamos el alga wakame y el berberecho encima que aliñaremos con nuestro ajillo spicy.
Un aperitivo muy resultón. Explosión de salinidad y yodo.
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