Moules marinées

“La moule est un mollusque bivalve que l’on trouve dans l’océan l’Atlantique qui vit à l’état sauvage collé sur des rochers peu profonds dans les zones entre marées, et se nourrit du phytoplancton qu’elle retient lorsqu’elle filtre l’eau de mer.

La moule des Rías Galiciennes (Mytilus galloprovincialis) se cultive sur des plateaux, plateformes flottantes d’où pendent des cordes submergées dans l’eau, auxquelles adhèrent les moules. La Ría de Arousa est le principal producteur mondial de ce mollusque.”

“Les moules Frinsa proviennent exclusivement des Rías Galiciennes et sont extraites des plateaux situés à l’entrée de celles-ci, où elles disposent d’une meilleure alimentation. Après leur classification et leur nettoyage, elles sont déshydratées et frites dans de l’huile d’olive afin d’éviter toute détérioration ultérieure de la sauce et de garantir une texture parfaite. Le conditionnement et l’emballage se font manuellement, en ajoutant une marinade légère et caractéristique préparée à partir de recettes traditionnelles, ce qui renforce le goût de la moule.”

Conservation et Consommation
“Consommer à un endroit frais

Peuvent être mangées seules. Elles constituent un apéritif extraordinaire”