“Les couteaux (Ensis ensis) sont des mollusques bivalves caractérisés par leurs valves allongées et arquées. Ils vivent dans des fonds de peu de profondeur en s’enterrant verticalement dans le sable et laissent une marque caractéristique à la surface en forme de huit.
Ils se nourrissent de plancton, qu’ils incorporent à leur organisme à travers des branchies. On les capture essentiellement en plongée.”
Les couteaux Frinsa proviennent des Rías Galiciennes. Après avoir sélectionné les meilleurs exemplaires, ils sont soumis à un processus d’épuration afin d’éliminer le sable. Ensuite, a lieu l’élimination de l’hépatopancréas afin de renforcer la saveur de leur chair, puis ils sont mis manuellement en boîte.
Conservation et Consommation
“Conserver à un endroit frais.
On peut les manger seuls.
Ils peuvent également être réchauffés au grill ou au micro-ondes, en ajoutant un filet d’huile d’olive.”
Énergie:: 94 Kcal / 397 kJ
Protéines: 22,1 g
Lipides: 0,3 g
Dont graisses saturées sont les suivants: 0 g
Glucides: 0.6 g
Dont sucres sont: 0 g
Fibre: 0 g
Sodium: 0,59 g
Iron: 24 mg
Natural source of protein
Low in saturated fats
Natural source of iron
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