Las conservas Frinsa poseen un elevado valor culinario, siendo utilizadas por los cocineros más prestigiosos de nuestro país. Permiten la elaboración tanto de sofisticadas creaciones gastronómicas como de sencillas recetas que podemos preparar con extraordinaria rapidez y facilidad.
Pan chino con Ventresca de Atún
Carles Tejedor
Carles Tejedor
Ingredientes para seis personas
250 gr. de harina semi6 gr. de grasa de pato
10 gr. de levadura fresca
15 gr. de azucar
50 gr. de leche
2 gr. de sal
90 gr. de agua
3 latas de ventresca de atún FRINSA
1 manzana golden
Apio
Cebolla tierna
Aceite de oliva y sal
Preparación
Calentar en una olla la levadura, el azúcar, la leche, la sal y el agua hasta llegar a los 32º. Retirar del fuego y añadir la harina y la grasa de pato y poner en la amasadora. Dejar amasar durante 15 minutos a velocidad media.
A continuación con la masa hacemos bolitas de aproximadamente 10 grs. dejando fermentar media hora y cocer al horno al vapor durante 10 minutos.
Cortamos a juliana la manzana, el centro del apio y la cebolla, sazonamos al gusto con aceite de oliva y sal.
A la hora de servir, precalentamos el pan al vapor, lo partimos por la mitad y lo rellenamos con la ventresca y la ensalada de manzana (se puede añadir mayonesa, etc..).
Carles Tejedor - Restaurant Vía Veneto
© 2011 FRINSA DEL NOROESTE S.A.
Av. Ramiro Carregal Rey P.29
Polígono Industrial Xarás • 15969
Ribeira España (Spain)
Tel.: +34 981 835005 • Fax: +34 981 835004
Información Legal
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