sardina edición limitada

07 / 12 / 2017    4:04h

sardina edición limitada

Las sardinas pertenecen a diferentes especies de peces de la familia de los clupeidos, estrechamente emparentado con las anchoas y los arenques. Viven en zonas costeras, especialmente en el Atlántico y el Mediterráneo, formando grandiosos bancos. Su carne posee un alto valor nutritivo.
Las sardinas pertenecen a diferentes especies de peces de la familia de los clupeidos, estrechamente emparentado con las anchoas y los arenques. Viven en zonas costeras, especialmente en el Atlántico y el Mediterráneo, formando grandiosos bancos. Su carne posee un alto valor nutritivo.

Las sardinas pertenecen a diferentes especies de peces de la familia de los clupeidos, estrechamente emparentado con las anchoas y los arenques. Viven en zonas costeras, especialmente en el Atlántico y el Mediterráneo, formando grandiosos bancos. Su carne posee un alto valor nutritivo.

El porqué de esta edición limitada es la particular captura de la misma, realizada con un arte de pesca artesanal y sostenible reconocida como “Xeito” que es utilizada por los pescadores gallegos desde siglos. Está constituido por un paño rectangular extendido entre dos trallas, la superior, que consta de un sistema de flotación por boyas que permite el calado a profundidad variable, y la inferior que está lastrada con plomos. Este paño permanece unido a la embarcación mediante un cabo de longitud variable, permitiendo la captura selectiva de las sardinas, las cuales han de ser retiradas del mismo manualmente, una a una.



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